Đăng bởi Để lại phản hồi

Bí đao có tác dụng gì?

bi dao co tac dung gi

Bí đao hay còn gọi là bí xanh, bí phấn, là loại quả dùng như rau, tùy theo vùng miền mà bí đao có thể được chế biến theo những cách khác nhau, phổ biến nhất là bí đao xào hoặc nấu canh.

Xét về dinh dưỡng theo bảng Giá trị dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam do Bộ Y tế ban hành, bí đao cũng cung cấp ít năng lượng, nhiều xơ, vitamin và khoáng chất như 26mg canxi, 23mg phốt pho, 8mg magiê, 150mg kali, 0.3mg sắt, vitamin B1, B2, 16mg vitamin C, beta-carotene,… trong 100g (phần ăn được).

Bí đao được cho là có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp cũng không có gì là quá đáng.

  • Vitamin C, beta-carotene giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa nên làm đẹp da, tốt cho mắt. Bạn có thể uống nước bí đao, hoặc đắp mặt bằng bí đao, giúp cung cấp cung cấp nước và các vitamin, khoáng chất giúp da tươi sáng hơn. Tuy nhiên cần thử kxem liệu da mặt bạn có phù hợp với việc đắp bí đao hay không, có bị dị ứng không, vì cơ địa mỗi người mỗi khác.
  • Kali dồi dào tốt cho người huyết áp cao và có vấn đề về tim mạch, giúp khỏe cơ.
  • Bí đao không chứa béo, cung cấp rất ít năng lượng (12kcal/100g) nên có thể dùng trong chế độ ăn giúp giảm cân, dĩ nhiên khẩu phần ăn giảm cân vẫn phải đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và cân đối.
  • Bí đao cung cấp xơ thực vật giúp giữ nước trong phân làm mềm phân, phòng tránh táo bón, tốt cho tiêu hóa, thải độc tố trong đường ruột nên giúp phòng ngừa các bệnh về đường ruột.
  • Bí đao giúp thanh nhiệt, giải nhiệt, phòng ngừa và có tác dụng tốt trong chữa trị mụn nhọt, rôm sẩy.
  • Bí đao còn có tác dụng lợi tiểu, nên có thể hỗ trợ trong việc điều trị sỏi thận, sỏi tiết niệu.

Ăn quá nhiều bí đao, uống nước ép bí đao có tốt không?

Thức gì cũng vậy, quá nhiều đều không tốt. Mỗi loại thực phẩm sẽ chứa những thành phần dinh dưỡng khác nhau, ưu việt ở khía cạnh này nhưng có thể có khiếm khuyết ở khía cạnh khác. Vì vậy, ăn uống lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng, đa dạng theo mùa, đặc biệt là rau củ quả, để tận dụng hết những công dụng có lợi của thực phẩm.

Với những bạn đang theo chế độ ăn uống giảm cân, chống thừa cân béo phì, cần tránh việc lạm dụng một loại thực phẩm nào đó, kiêng khem quá mức, hay theo chế độ ăn kiêng hà khắc sẽ gây hại cho sức khỏe, gây thiếu chất, suy nhược cơ thể, thì đẹp đâu chưa thấy mà có khi lại bị bệnh.

Chúc bạn vui khỏe mỗi ngày cùng khoelavang!!!

Đăng bởi Để lại phản hồi

Rau chân vịt là rau gì, có tác dụng gì, mua ở đâu?

rau chan vit la rau gi

Spinach là câu trả lời cho những câu hỏi: rau chân vịt là rau gì? Rau chân vịt trong tiếng Anh là gì? Rau cải bó xôi là rau gì? Rau cải bó xôi có phải là cải ngọt không?

Vì thực tế là có nhiều tên gọi cho loại rau nhiều dinh dưỡng, và lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của loại rau này: rau chân vịt, cải bó xôi, hay rau bina, đều là nó, ngoại trừ cải ngọt.

Cách chế biến đơn giản nhất với cải bó xôi là luộc hoặc xào, cũng có thể làm sinh tố hoặc gỏi (nộm),…

Rau cải bó xôi có tác dụng gì, ăn rau chân vịt có tốt không, rau chân vịt đối với phụ nữ mang thai như thế nào?

Phòng chống loãng xương, viêm khớp, hay ung thư,… là vài trong số những công dụng của rau cải bó xôi đối với sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng trong cải bó xôi bao gồm: carbohydrate 4%, protein 3%, dồi dào các loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, magiê, mangan, sắt, folate, canxi, vitamin E, vitamin B6, kali, chất xơ, beta carotene, lutein, xanthene và chlorophyllin,… Mỗi 100g rau cải bó xôi cung cấp 20% nhu cầu hàng ngày về vitamin A cho cơ thể.

Theo Organic facts, rau cải bó xôi chứa hàm lượng sắt khá cao, đạt khoảng 21% nhu cầu hàng ngày về sắt trong 100g. Tuy nhiên, có một vấn đề là trong rau cải bó xôi còn chứa hàm lượng cao oxalate, chính là chất có thể kết hợp với sắt tạo thành oxalate sắt, gây ức chế hấp thu sắt có trong rau, thậm chí lượng nhiều còn có thể loại bỏ lượng sắt đang có trong cơ thể!!!

Rau cải bó xôi chứa nhiều canxi, nhưng cũng giống như sắt, canxi trong cải bó xôi cũng khó được cơ thể hấp thu và sử dụng, vì lượng oxalate cao trong nó!

Dù có vài nhược điểm như trên, cải bó xôi vẫn là loại thực phẩm tuyệt vời, vì các thành phần dinh dưỡng khác có trong đó:

  • Nguồn beta-carotene, lutein và xanthene dồi dào trong cải bó xôi có lợi cho mắt, giảm tác hại của các gốc tự do đối với mắt, bảo vệ mắt khỏi các bệnh như tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng.
  • Kali và folate trong rau cải bó xôi có lợi cho thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Kali còn là phần không thể thiếu giúp gia tăng lưu lượng máu đến não.
  • Hàm lượng Kali cao và Natri thấp trong rau cải bó xôi giúp ích cho các bệnh nhân bị cao huyết áp. Folate còn giúp giãn mạch, giúp duy trì lượng máu thích hợp, giảm nguy cơ tim mạch.
  • Đặc biệt trong rau cải bó xôi có chứa yếu tố C0-Q10, chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường cơ, đặc biệt là cơ tim, giúp nó liên tục bơm máu đến các bộ phận trong cơ thể. Theo Journal of Cardiovascular Nursing, C0-Q10 có thể được sử dụng để dự phòng và điều trị nhiều bệnh tim mạch như tăng lipid máu, suy tim, cao huyết áp và bệnh mạch vành.
  • Vitamin K trong rau cải bó xôi giúp duy trì canxi trong cấu trúc xương. Mangan, đồng, magiê, kẽm, phốt pho cũng giúp xương, răng, móng chắc khỏe.
  • Rau cải bó xôi và một số loại rau khác có khả năng bảo vệ màng nhầy của dạ dày, do đó giảm xuất hiện tình trạng loét dạ dày.
  • Lutein trong cải bó xôi giúp làm giảm sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
  • Rau chân vịt đối với phụ nữ mang thai có lợi cho sự phát triển hệ thần kinh thai nhi do có chứa folate. Vitamin A còn cần thiết cho sự phát triển của phổi thai nhi.
  • Có nhiều hợp chất chống viêm trong rau cải bó xôi, được phân vào nhóm glucuronides methylenedioxyflavonol, nên nó là một trong những loại rau có khả năng chốnng viêm mạnh nhất, như viêm khớp, viêm do gout,…
  • Folate, tocopherol và chlorophyllin trong cải bó xôi hoạt động thông qua các cơ chế khác nhau để điều trị và bảo vệ những bệnh nhân bị ung thư như ung thư bàng quang, tuyến tiền liệt, gan và ung thư phổi.
  • Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng rau cải bó xôi có hiệu quả chống lại ung thư tuyến tiền liệt, và điều này có liên quan đến epoxyxanthophylls, các carotenoid, cùng với neoxanthin và violaxanthin, làm giảm trực tiếp hoạt động của khối u và sự lan truyền của ung thư khắp cơ thể.
  • Các chất dinh dưỡng và phytonutrients khác nhau trong cải bó xôi giúp bảo vệ da khỏi tia tử ngoại, bao gồm cả tia UV. Đây không chỉ bảo vệ, mà còn sửa chữa các gen bị hư hỏng ở một mức độ nào đó, do đó còn giúp ngăn ngừa ung thư da.

Rau chân vịt có ăn sống được không? Rau chân vịt mua ở đâu ở Tp.HCM?

Thực tế là rau chân vịt có thể ăn sống, hoặc kết hợp với trái cây để làm sinh tố. Điều cần quan tâm là nguồn gốc rau, cách sơ chế và chế biến thành món ăn có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không. Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi, hiện nay rất phổ biến ở Việt Nam, được bày bán nhiều ở các siêu thị và chợ truyền thống.

Chúc bạn vui khỏe mỗi ngày cùng khoelavang!!!

Đăng bởi Để lại phản hồi

Ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt cho sức khỏe không?

an ca chua song co tot khong

Thành phần dinh dưỡng của cà chua biến nó trở thành một loại siêu thực phẩm: 100g cà chua chứa lượng vitamin A tương đương beta-carotene 42mg, lutein 449mg, zeaxanthin 123mg, 14mg vitamin C (tương đương 17% nhu cầu hàng ngày của cơ thể), 0.54mg vitamin E, 7.9mg vitamin K (chiếm 8% nhu cầu hàng ngày của cơ thể), ngoài ra  còn magiê, mangan, phốt pho, kali, B1, B3, B6,… và đặc biệt là lycopene 2,573mg (là hoạt chất sinh học có tính kháng oxy hóa mạnh gấp 10 lần so với vitamin E). Và có lẽ cũng vì lẽ đó mà cũng không cần nói nhiều về tác dụng tuyệt vời của cà chua đối với sức khỏe và sắc đẹp.

Tuy nhiên, liệu ăn cà chua sống hay cà chua đã qua xào nấu thì tốt hơn? Ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt không?

Để trả lời cho câu hỏi này, những nhà khoa học ở đại học Cornell (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu: nấu cà chua ở nhiệt độ 80oC trong những khoảng thời gian khác nhau. Kết quả cho thấy, cà chua đã qua nấu chín tăng hàm lượng lycopene lên đáng kể so với cà chua sống, mặc dù hàm lượng vitamin C giảm đi.

Như đã nói ở trên, lycopene có tác dụng chống oxy hóa mạnh gấp 10 lần so với vitamin E, tức là giúp cơ thể tăng khả năng chống lại các chất oxy hóa độc hại từ môi trường, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Nhưng vitamin C cũng là chất chống oxy hóa tuyệt vời, với hàm lượng cực cao chứa trong cà chua sống. Vậy thì, ăn cà chua sống hay đã nấu chín có thể tùy biến cho đa dạng, tận dụng được các hoạt chất có lợi trong cà chua, qua nhiều cách chế biến khác nhau: salad cà chua, sinh tố cà chua (có thể phối hợp với các loại trái cây khác), trứng chiên cà chua, canh cà chua trứng,… Mỗi ngày một món với cà chua vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, và đẹp tóc, đẹp da nữa!

Ăn cà chua có giảm cân không?

Cà chua vốn dĩ cung cấp năng lượng thấp, như các loại rau quả khác, nên có thể áp dụng vào thực đơn giảm cân hiệu quả. Nhưng để giảm cân, nói đúng hơn là giảm béo, thì cần kết hợp chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp. Không có một loại thực phẩm thần kỳ nào, kể cả cà chua, có thể giúp giảm cân khi mà khẩu phần ăn vẫn bình thường theo sở thích và thiếu rèn luyện thể chất.

Ăn cà chua xanh có độc không?

Trong thân, lá và quả cà chua xanh có chứa một lượng nhỏ độc tố tomatine và solanine. Tuy nhiên, hàm lượng hai chất này trong quả cà chua xanh là rất nhỏ, khó có khả năng gây hại cho người.

Nên ăn cà chua vào lúc nào tốt nhất?

Ngoài bữa ăn chính với các món được chế biến từ cà chua thì bạn cũng có thể ăn cà chua sống, uống sinh tố cà chua ngoài bữa ăn. Thực ra, như những loại trái cây khác, ăn cà chua sống hay uống sinh tố cà chua tốt nhất là sau bữa ăn khoảng 2 giờ, sẽ giúp các chất dinh dưỡng và vitamin được cơ thể hấp thu một cách tốt nhất. Cần tránh ăn cà chua lúc bụng đói, vì acid trong cà chua có thể gây hại cho dạ dày khi bụng rỗng.

Chúc bạn khỏe đẹp mỗi ngày cùng khoelavang!!!

Đăng bởi Để lại phản hồi

Rau càng cua có tác dụng gì?

cang cua co tac dung gi

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua được sử dụng phổ biến trong dân gian để làm thực phẩm, có thể dùng ăn tươi hay xào nấu. Người ra thường làm gỏi (nộm) rau càng cua, là một món ăn ngon miệng và có lợi cho sức khỏe. Rau càng cua còn được biết như một loại dược thảo giúp giảm đau, kháng viêm, kháng nấm,…

Rau càng cua vốn mọc tự nhiên ở những nơi râm mát. Lứa này trưởng thành thì hạt rơi xuống để lứa sau mọc tiếp. Vì vậy mà rau càng cua có ăn quanh năm.

Rau càng cua tên tiếng Anh là gì?

Rau càng cua tên tiếng Anh là Shiny bush, hay Shining bush, tên khoa học là Peperomia pellucida.

Chế biến rau càng cua khá đơn giản. Về miền Tây Nam bộ, xách rổ đi quanh nhà một vòng là có đủ rau càng cua để chế biến món ăn ngon lành. Ngắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi tùy trong nhà có thức gì thì trộn kèm thức đó, có thể là tôm khô, tép tươi, thịt bò xào, thậm chí chỉ cần trộn với giấm và ít đậu phộng là đã có món gỏi ngon miệng rồi. Cũng có thể dùng rau càng cua nấu canh, hay rau càng cua xào. Nhưng vốn dĩ đây là loại rau mọng nước, mỏng manh, nấu xào chín làm mất đi độ dòn, mất vị, kém ngon.

Không chỉ ở Việt Nam, rau càng cua được sử dụng ở nhiều nước châu Á hoặc Nam Mỹ, làm rau hoặc dược thảo trị bệnh.

Ở Bolivia, dân Altenõs sử dụng rau càng cua làm thuốc trị xuất huyết.

Ở Đông Bắc Brazil, người ta sử dụng rau càng cua để giúp làm giảm cholesterol.

Ở Guynea, rau càng cua được dùng làm thuốc lợi tiểu.

Vùng Amazon lại dùng rau càng cua như thuốc chống ho, lợi tiểu, làm mềm da và điều trị rối loạn nhịp tim.

Một số nơi còn sử dụng rau càng cua như thuốc trị gout, đau bụng, áp xe, mệt mỏi, nhức đầu, rối loạn chức năng thận,…

Nghiên cứu về thành phần hóa học của rau càng cua cho thấy, trong rau có chứa các hoạt chất sinh học như Carotol, flavonoid, phytosterol, arylpropanol, peperomin,… Hoạt tính chống nấm của rau càng cua được cho là do thành phần arylpropanol trong nó.

Thử nghiệm trên chuột người ta nhận thấy rau càng cua có tính chống viêm và giảm đau, được cho là có liên quan đến sự can thiệp tổng hợp prostaglandin.

Rau càng cua có tốt cho bà bầu không?

Chưa thấy có tài liệu chính thức nào khuyến cáo về lợi ích hay tác hại của rau càng cua đối với bà bầu. Vì vậy, liệu rau càng cua có tác hại gì đối với bà bầu hay không, nên cần thận trọng khi sử dụng rau càng cua trong thai kỳ.

Rau càng cua vừa ngon vừa lành, vừa là món ăn vị thuốc được sử dụng từ lâu ở nhiều nơi trên thế giới, nên việc sử dụng rau càng cua như loại rau thông thường, không lạm dụng sẽ tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn luôn vui khỏe cùng khoelavang!!!

Đăng bởi Để lại phản hồi

Đi bộ ngoài trời tốt cho sức khoẻ

di bo ngoai troi co tot khong

“Vận động vào mỗi buổi sáng là điều tốt cho sự lưu thông của máu. Đó là điều chắc chắn giúp chống lại các bệnh ho, cảm thông thường, bệnh ứ máu ở não bộ, ở phổi, bệnh sưng gan, thận và nhiều chứng bệnh khác” E.G. White, Healthful Living, trang 30.

Đi Bộ Ngoài Trời

“Những người tự mình có thói quen vận động đúng mức ở ngoài trời sẽ dần dần giúp máu lưu thông điều hòa tốt đẹp. Đàn ông hay đàn bà, già hay trẻ, bất luận làm việc gì cũng phải dành thời giờ để vận động ở ngoài trời” E. G. White, Testimonies, volume 2, trang 256

NHỮNG NGUYÊN TẮC VẬN ĐỘNG LÀNH MẠNH
·        Phải vận động đều đặn ít nhất mỗi ngày 30 phút.
·        Phải vận động hăng hái nhưng không nên quá sức.
·        Vận động toàn thân để cho tất cả các bắp thịt đều làm việc (như đi bộ, chạy).
·        Vận động một cách thích thú như vậy mới có nhiều hiệu quả.

Sức Khỏe & Sống Lâu

Đăng bởi Để lại phản hồi

Ăn trứng gà thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

an trung ga thuong xuyen co tot khong

Bạn có đủ lý do để chọn ăn trứng gà mỗi ngày. Trứng gà cực kỳ dinh dưỡng. Trứng gà rẻ tiền. Trứng gà dễ dàng chế biến thành các món ăn khác nhau. Nhưng liệu ăn trứng gà thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

Xét về dinh dưỡng thì 100g trứng gà (bỏ vỏ) cung cấp 14.8g protein và 11.6g lipid cho xây dựng cơ bản của cơ thể. Trứng gà còn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất rất đa dạng cho cơ thể như vitamin A, B5, B12, D, E, K, vitamin H, folate, alpha và beta carotene, canxi, sắt, kẽm, đồng, selen, magiê, phốtpho, kali,… Nhiều loại acid amin thiết yếu cho cơ thể cũng có hàm lượng dồi dào trong trứng gà như lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine, leucin, arginine, histidine,…

Đặc biệt trong trứng gà có chứa lutein và zeaxanthin có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

Tryptophan là loại acid amin thiết yếu nhưng cơ thể không thể tự tổng hợp được, chỉ được hấp thu từ thực phẩm, có hàm lượng cao trong trứng gà. Tryptophan được gan chuyển hóa thành niacin và cung cấp tiền chất của serotonin, là chất dẫn truyền thần kinh giúp cơ thể điều hòa các hoạt động ngủ, ăn ngon miệng và làm dịu tâm trạng.

Methionine trong trứng gà giúp bảo vệ đặc hiệu cho tế bào gan chống nhiễm độc, tránh nhiễm mỡ cho gan.

Canxi và phốtpho có tỉ lệ cân đối trong trứng gà giúp hấp thu tốt nhất, phòng tránh loãng xương, giúp hệ xương chắc khỏe.

Lysine giúp cơ thể hấp thu canxi giúp xương chắc khỏe, tránh dãn cơ, giúp tạo kháng thể cho cơ thể và điều tiết hormone truyền tải thông tin.

Arginine trong trứng gà có nhiều công dụng tuyệt vời như hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng gan như viêm gan mãn tính, gan nhiễm mỡ, xơ gan, suy gan,… ngoài ra còn giúp nhanh lành vết thương, hỗ trợ thận trong việc đào thải chất độc khỏi cơ thể, duy trì chức năng miễn dịch và nội tiết. Arginine khi vào cơ thể và chuyển hóa thành oxit nitric là chất dẫn truyền thàn kinh giúp thư giãn mạch máu, tăng cường lưu thông máu nên giúp hạ huyết áp, kích thích sinh tổng hợp GMP vòng làm tăng lưu lượng máu đến thể hang giúp dương vật cương cứng!!!

Phenylalanine bổ não, tăng cường trí nhớ, giúp tạo vitamin D giúp nuôi dưỡng làn da.

Trứng gà chứa nhiều cholesterol, nhưng trứng cũng chứa lecithin là hoạt chất giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Do đó thực tế là ăn trứng gà có lợi cho những người muốn giảm cân và giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Ăn trứng gà thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

Với hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của mình, trứng gà là lựa chọn tốt cho thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, do cơ địa mỗi người mỗi khác, sự hấp thu dinh dưỡng cũng khác nên số lượng trứng gà mỗi người có thể ăn hàng ngày cũng khác nhau. Trẻ em trên 2 tuổi và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, vận động viên, người lao động nặng có thể ăn 1-2 trứng gà mỗi ngày, nhưng không nên quá 5 ngày trong tuần. Người bình thường chỉ nên ăn mỗi ngày một quả trứng gà. Trẻ dưới 2 tuổi thì mỗi lần ăn ½ trứng và khoảng 3-4 lần mỗi tuần.

Trứng gà vẫn có thể chế biến đa dạng thành các món khác nhau để tăng sự ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng như trứng xào cà chua, trứng luộc trộn salad,…

Chúc mọi người ngon miệng và khỏe mỗi ngày với loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này!!!

Đăng bởi Để lại phản hồi

Uống nước đậu đen có tốt không?

uong nuoc dau den co tot khong

Đậu đen có 2 loại là đậu đen xanh lòngđậu đen trắng lòng.

Đậu đen là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Toàn hạt đậu đen vừa chứa đạm, chất xơ, các khoáng chất vi lượng như canxi, photpho, sắt, molibden, magiê, mangan, kali, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, folate, lysine, và chất chống oxy hóa anthocyanin giống như trong quả nho, quả mâm xôi. Chính vì lý do này mà đậu đen có khả năng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, phòng chống táo bón, điều chỉnh lượng cholesterol, đường huyết, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch, và chống lão hóa.

Theo Đông y thì đậu đen được dùng chung với các vị thuốc khác có tác dụng bổ thận tủy. Thực tế thì người ta thấy rằng những người thường xuyên ăn chè đậu đen có nước tiểu trong và nhiều hơn. Dân gian còn cho rằng đậu đen có tác dụng bổ thận.

Uống nước đậu đen trị mụn?

Như đã nói ở trên thì đậu đen chứa nhiều vitamin, trong đó có vitamin C, cùng với anthocyanin, là các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da.

Mụn chủ yếu do bã nhờn tiết ra, nằm lại ở lỗ chân lông tạo thành mụn đầu đen, cùng với vi khuẩn xâm nhập gây viêm tạo thành mụn mủ hay mụn trứng cá. Khi cơ thể bài tiết tốt, miễn dịch tốt thì mụn ít có cơ hội hình thành. Nước đậu đen vừa chứa hoạt chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, vừa giúp giải độc, tăng cường bài tiết nên có khả năng ngăn ngừa cũng như hỗ trợ điều trị mụn tuyệt vời.

Cũng chính vì khả năng giải độc của mình mà nước đậu đen còn là thứ nước giúp bạn giải rượu nhanh chóng, cũng như chứa các vitamin nhóm B, và khoáng chất giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sau một chầu nhậu “bí tỉ”.

Cách nấu nước đậu đen để uống

Đậu đen được sử dụng rất phổ biến để làm thực phẩm, cách chế cũng vô cùng đa dạng. Đậu đen hầm với chân giò, đậu đen nấu chè, đậu đen nấu xôi, đậu đen chế biến thành trà để uống,…

  • Đậu đen gạo lức không rang: mỗi loại 1 nắm, vo sạch rồi cho vào phích, đổ đầy nước sôi ủ khoảng vài giờ là có thứ nước tuyệt vời để uống.
  • Trà đậu đen rang: đậu đen 1 phần, gạo lức 1 phần, vo sạch rồi rang lên cho thơm, sau đó hãm với nước sôi để uống nhiều lần trong ngày. Cách này cho nước trà có mùi thơm ngon hơn.
  • Đậu đen vo sạch rồi nấu kỹ cho mềm hạt đậu, có thể thêm tí đường uống cho ngon.

Trà đậu đen có tác dụng gì?

Chất chống oxy hóa anthocyanin nằm ở vỏ của hạt đậu đen. Vỏ càng sẫm màu thì hàm lượng anthocyanin càng cao. Khi nấu trà đậu đen để uống thì chủ yếu bạn tận dụng được hoạt chất có lợi này, cùng với một ít các khoáng chất và vitamin tan trong nước.

Anthocyanin trong đậu đen có vai trò quan trọng trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, ung thư, tim phổi, chống lão hóa và xơ cứng động mạch, ThS. Nguyễn Đức Tuân cho biết.

Chính vì lý do này mà việc ăn cả hạt đậu đen bằng cách nấu chè, xôi, hầm chân giò,… là tốt hơn cả để tận dụng hết các thành phần có lợi trong hạt đậu đen.

  • Đậu đen giúp phòng chống táo bón do chứa hàm lượng chất xơ cao.
  • Cholesterol kết hợp với chất xơ của đậu đen trong đường tiêu hóa và thải ra ngoài nên tốt cho tim mạch.
  • Giúp phòng tránh các bệnh đường ruột nhờ chất xơ hạn chế không cho các chất độc hại bám vào niêm mạc ruột.
  • Giúp xương răng chắc khỏe, đàn hồi nhờ canxi, phốt pho, sắt và kẽm.
  • Các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt,… cùng với các vitamin nhóm B, folate, vitamin PP, vitamin C, beta-caroten,… chứa trong đậu đen giúp hoạt động chuyển hóa, miễn dịch của cơ thể vận hành tốt nhất.
  • Hạt đậu đen còn chứa nhiều acid amin thiết yếu đối với cơ thể như lysine, methionin, tryptophan, phenylalanine, alanine, valin, leucin, isoleucine, arginine, histidin,… giúp cơ thể khỏe mạnh.
  • Arginine trong đậu đen là nguyên liệu giúp sinh tinh rất tốt cho nam giới. Liên hệ với các bài thuốc có sử dụng vị thuốc đậu đen, ta thấy Đông y từ ngàn xưa thật tuyệt vời, đậu đen là vị thuốc bổ thận thủy. Đông y cho rằng thận khí là cội nguồn sinh hóa của cơ thể. Dùng đậu đen hàng ngày giúp thận hoạt động ổn định bền bỉ, da dẻ hồng hào tươi trẻ, thần khí vững vàng, râu tóc đen mượt, gân xương rắn chắc, sống lâu khỏe mạnh,…
  • Cách chế biến và công dụng: đậu đen hầm với chân gà cho người thận yếu, đậu đen hầm với gà ác giúp bổ huyết cho sản phụ, đậu đen với mè đen trị hoa mắt hay mắt mờ, và các bài khác trị nhức đầu, phong thấp,…

Uống nước đậu đen có tốt cho bà bầu không?

Toàn bộ những lợi ích mà đậu đen mang lại, nhờ những thành phần tuyệt vời của nó, thì có thể nói rằng bà bầu uống nước đậu đen rất tốt. Tuy nhiên, cũng không nên uống nước đậu đen quá nhiều, vì có thể làm thận quá tải. Ngoài ra, bà bầu cần ăn uống đa dạng để bổ sung đầy đủ các vi chất thiết yếu cho cả mẹ bầu lẫn thai nhi. Tốt nhất vẫn là chế biến các món để ăn được cả hạt, vì không chỉ cung cấp vi chất thiết yếu, đậu đen còn chứa đạm, béo giúp xây dựng cơ bản cho thai nhi, cũng như chất xơ giúp phòng tránh táo bón, vốn rất thường xảy ra với bà bầu.

Các món ăn dân dã có thành phần đậu đen có thể dùng hàng ngày là chè đậu đen, kem que, cháo đậu, bánh ú, bánh tét, xôi, đậu đen hầm với giò, gà ác, bột dinh dưỡng,… hoặc có thể dùng bài đậu đen hầm với gà ác để bổ huyết cho bà bầu rất tốt.

Một số lưu ý khi chế biến đậu đen

  • Đậu đen cần được ngâm kỹ trước khi nấu, giúp đậu mềm, nấu nhanh, đồng thời loại bỏ bớt oligosaccharide và starchyose có thể gây một số vấn đề nhỏ về tiêu hóa và hấp thu.
  • Đậu đen ngâm kỹ trong nước ấm còn kích hoạt quá trình nẩy mầm, mà theo nhiều nghiên cứu thì đậu nẩy mầm thậm chí còn tốt hơn cả đậu thô nguyên hạt. Lý do nằm ở chỗ, đậu đen nẩy mầm chứa rất nhiều vitamin E, là một chất chống oxy hóa tuyệt vời khác, giúp da khỏe đẹp. Nhưng vitamin E là loại chỉ tan trong dầu (chất béo), nên cần nấu và ăn cả hạt đậu đen đã nẩy mầm, chính chất béo có trong hạt đậu đen sẽ giúp hấp thu hoạt chất có lợi này.

Hãy yêu hạt đậu đen, và lựa chọn cho mình món yêu thích từ đậu đen để vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe!!!