Đăng bởi Để lại phản hồi

Rau càng cua có tác dụng gì?

cang cua co tac dung gi

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua được sử dụng phổ biến trong dân gian để làm thực phẩm, có thể dùng ăn tươi hay xào nấu. Người ra thường làm gỏi (nộm) rau càng cua, là một món ăn ngon miệng và có lợi cho sức khỏe. Rau càng cua còn được biết như một loại dược thảo giúp giảm đau, kháng viêm, kháng nấm,…

Rau càng cua vốn mọc tự nhiên ở những nơi râm mát. Lứa này trưởng thành thì hạt rơi xuống để lứa sau mọc tiếp. Vì vậy mà rau càng cua có ăn quanh năm.

Rau càng cua tên tiếng Anh là gì?

Rau càng cua tên tiếng Anh là Shiny bush, hay Shining bush, tên khoa học là Peperomia pellucida.

Chế biến rau càng cua khá đơn giản. Về miền Tây Nam bộ, xách rổ đi quanh nhà một vòng là có đủ rau càng cua để chế biến món ăn ngon lành. Ngắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi tùy trong nhà có thức gì thì trộn kèm thức đó, có thể là tôm khô, tép tươi, thịt bò xào, thậm chí chỉ cần trộn với giấm và ít đậu phộng là đã có món gỏi ngon miệng rồi. Cũng có thể dùng rau càng cua nấu canh, hay rau càng cua xào. Nhưng vốn dĩ đây là loại rau mọng nước, mỏng manh, nấu xào chín làm mất đi độ dòn, mất vị, kém ngon.

Không chỉ ở Việt Nam, rau càng cua được sử dụng ở nhiều nước châu Á hoặc Nam Mỹ, làm rau hoặc dược thảo trị bệnh.

Ở Bolivia, dân Altenõs sử dụng rau càng cua làm thuốc trị xuất huyết.

Ở Đông Bắc Brazil, người ta sử dụng rau càng cua để giúp làm giảm cholesterol.

Ở Guynea, rau càng cua được dùng làm thuốc lợi tiểu.

Vùng Amazon lại dùng rau càng cua như thuốc chống ho, lợi tiểu, làm mềm da và điều trị rối loạn nhịp tim.

Một số nơi còn sử dụng rau càng cua như thuốc trị gout, đau bụng, áp xe, mệt mỏi, nhức đầu, rối loạn chức năng thận,…

Nghiên cứu về thành phần hóa học của rau càng cua cho thấy, trong rau có chứa các hoạt chất sinh học như Carotol, flavonoid, phytosterol, arylpropanol, peperomin,… Hoạt tính chống nấm của rau càng cua được cho là do thành phần arylpropanol trong nó.

Thử nghiệm trên chuột người ta nhận thấy rau càng cua có tính chống viêm và giảm đau, được cho là có liên quan đến sự can thiệp tổng hợp prostaglandin.

Rau càng cua có tốt cho bà bầu không?

Chưa thấy có tài liệu chính thức nào khuyến cáo về lợi ích hay tác hại của rau càng cua đối với bà bầu. Vì vậy, liệu rau càng cua có tác hại gì đối với bà bầu hay không, nên cần thận trọng khi sử dụng rau càng cua trong thai kỳ.

Rau càng cua vừa ngon vừa lành, vừa là món ăn vị thuốc được sử dụng từ lâu ở nhiều nơi trên thế giới, nên việc sử dụng rau càng cua như loại rau thông thường, không lạm dụng sẽ tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn luôn vui khỏe cùng khoelavang!!!

Đăng bởi Để lại phản hồi

Ăn trứng gà thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

an trung ga thuong xuyen co tot khong

Bạn có đủ lý do để chọn ăn trứng gà mỗi ngày. Trứng gà cực kỳ dinh dưỡng. Trứng gà rẻ tiền. Trứng gà dễ dàng chế biến thành các món ăn khác nhau. Nhưng liệu ăn trứng gà thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

Xét về dinh dưỡng thì 100g trứng gà (bỏ vỏ) cung cấp 14.8g protein và 11.6g lipid cho xây dựng cơ bản của cơ thể. Trứng gà còn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất rất đa dạng cho cơ thể như vitamin A, B5, B12, D, E, K, vitamin H, folate, alpha và beta carotene, canxi, sắt, kẽm, đồng, selen, magiê, phốtpho, kali,… Nhiều loại acid amin thiết yếu cho cơ thể cũng có hàm lượng dồi dào trong trứng gà như lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine, leucin, arginine, histidine,…

Đặc biệt trong trứng gà có chứa lutein và zeaxanthin có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

Tryptophan là loại acid amin thiết yếu nhưng cơ thể không thể tự tổng hợp được, chỉ được hấp thu từ thực phẩm, có hàm lượng cao trong trứng gà. Tryptophan được gan chuyển hóa thành niacin và cung cấp tiền chất của serotonin, là chất dẫn truyền thần kinh giúp cơ thể điều hòa các hoạt động ngủ, ăn ngon miệng và làm dịu tâm trạng.

Methionine trong trứng gà giúp bảo vệ đặc hiệu cho tế bào gan chống nhiễm độc, tránh nhiễm mỡ cho gan.

Canxi và phốtpho có tỉ lệ cân đối trong trứng gà giúp hấp thu tốt nhất, phòng tránh loãng xương, giúp hệ xương chắc khỏe.

Lysine giúp cơ thể hấp thu canxi giúp xương chắc khỏe, tránh dãn cơ, giúp tạo kháng thể cho cơ thể và điều tiết hormone truyền tải thông tin.

Arginine trong trứng gà có nhiều công dụng tuyệt vời như hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng gan như viêm gan mãn tính, gan nhiễm mỡ, xơ gan, suy gan,… ngoài ra còn giúp nhanh lành vết thương, hỗ trợ thận trong việc đào thải chất độc khỏi cơ thể, duy trì chức năng miễn dịch và nội tiết. Arginine khi vào cơ thể và chuyển hóa thành oxit nitric là chất dẫn truyền thàn kinh giúp thư giãn mạch máu, tăng cường lưu thông máu nên giúp hạ huyết áp, kích thích sinh tổng hợp GMP vòng làm tăng lưu lượng máu đến thể hang giúp dương vật cương cứng!!!

Phenylalanine bổ não, tăng cường trí nhớ, giúp tạo vitamin D giúp nuôi dưỡng làn da.

Trứng gà chứa nhiều cholesterol, nhưng trứng cũng chứa lecithin là hoạt chất giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Do đó thực tế là ăn trứng gà có lợi cho những người muốn giảm cân và giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Ăn trứng gà thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

Với hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của mình, trứng gà là lựa chọn tốt cho thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, do cơ địa mỗi người mỗi khác, sự hấp thu dinh dưỡng cũng khác nên số lượng trứng gà mỗi người có thể ăn hàng ngày cũng khác nhau. Trẻ em trên 2 tuổi và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, vận động viên, người lao động nặng có thể ăn 1-2 trứng gà mỗi ngày, nhưng không nên quá 5 ngày trong tuần. Người bình thường chỉ nên ăn mỗi ngày một quả trứng gà. Trẻ dưới 2 tuổi thì mỗi lần ăn ½ trứng và khoảng 3-4 lần mỗi tuần.

Trứng gà vẫn có thể chế biến đa dạng thành các món khác nhau để tăng sự ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng như trứng xào cà chua, trứng luộc trộn salad,…

Chúc mọi người ngon miệng và khỏe mỗi ngày với loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này!!!

Đăng bởi Để lại phản hồi

Uống nước đậu đen có tốt không?

uong nuoc dau den co tot khong

Đậu đen có 2 loại là đậu đen xanh lòngđậu đen trắng lòng.

Đậu đen là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Toàn hạt đậu đen vừa chứa đạm, chất xơ, các khoáng chất vi lượng như canxi, photpho, sắt, molibden, magiê, mangan, kali, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, folate, lysine, và chất chống oxy hóa anthocyanin giống như trong quả nho, quả mâm xôi. Chính vì lý do này mà đậu đen có khả năng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, phòng chống táo bón, điều chỉnh lượng cholesterol, đường huyết, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch, và chống lão hóa.

Theo Đông y thì đậu đen được dùng chung với các vị thuốc khác có tác dụng bổ thận tủy. Thực tế thì người ta thấy rằng những người thường xuyên ăn chè đậu đen có nước tiểu trong và nhiều hơn. Dân gian còn cho rằng đậu đen có tác dụng bổ thận.

Uống nước đậu đen trị mụn?

Như đã nói ở trên thì đậu đen chứa nhiều vitamin, trong đó có vitamin C, cùng với anthocyanin, là các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da.

Mụn chủ yếu do bã nhờn tiết ra, nằm lại ở lỗ chân lông tạo thành mụn đầu đen, cùng với vi khuẩn xâm nhập gây viêm tạo thành mụn mủ hay mụn trứng cá. Khi cơ thể bài tiết tốt, miễn dịch tốt thì mụn ít có cơ hội hình thành. Nước đậu đen vừa chứa hoạt chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, vừa giúp giải độc, tăng cường bài tiết nên có khả năng ngăn ngừa cũng như hỗ trợ điều trị mụn tuyệt vời.

Cũng chính vì khả năng giải độc của mình mà nước đậu đen còn là thứ nước giúp bạn giải rượu nhanh chóng, cũng như chứa các vitamin nhóm B, và khoáng chất giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sau một chầu nhậu “bí tỉ”.

Cách nấu nước đậu đen để uống

Đậu đen được sử dụng rất phổ biến để làm thực phẩm, cách chế cũng vô cùng đa dạng. Đậu đen hầm với chân giò, đậu đen nấu chè, đậu đen nấu xôi, đậu đen chế biến thành trà để uống,…

  • Đậu đen gạo lức không rang: mỗi loại 1 nắm, vo sạch rồi cho vào phích, đổ đầy nước sôi ủ khoảng vài giờ là có thứ nước tuyệt vời để uống.
  • Trà đậu đen rang: đậu đen 1 phần, gạo lức 1 phần, vo sạch rồi rang lên cho thơm, sau đó hãm với nước sôi để uống nhiều lần trong ngày. Cách này cho nước trà có mùi thơm ngon hơn.
  • Đậu đen vo sạch rồi nấu kỹ cho mềm hạt đậu, có thể thêm tí đường uống cho ngon.

Trà đậu đen có tác dụng gì?

Chất chống oxy hóa anthocyanin nằm ở vỏ của hạt đậu đen. Vỏ càng sẫm màu thì hàm lượng anthocyanin càng cao. Khi nấu trà đậu đen để uống thì chủ yếu bạn tận dụng được hoạt chất có lợi này, cùng với một ít các khoáng chất và vitamin tan trong nước.

Anthocyanin trong đậu đen có vai trò quan trọng trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, ung thư, tim phổi, chống lão hóa và xơ cứng động mạch, ThS. Nguyễn Đức Tuân cho biết.

Chính vì lý do này mà việc ăn cả hạt đậu đen bằng cách nấu chè, xôi, hầm chân giò,… là tốt hơn cả để tận dụng hết các thành phần có lợi trong hạt đậu đen.

  • Đậu đen giúp phòng chống táo bón do chứa hàm lượng chất xơ cao.
  • Cholesterol kết hợp với chất xơ của đậu đen trong đường tiêu hóa và thải ra ngoài nên tốt cho tim mạch.
  • Giúp phòng tránh các bệnh đường ruột nhờ chất xơ hạn chế không cho các chất độc hại bám vào niêm mạc ruột.
  • Giúp xương răng chắc khỏe, đàn hồi nhờ canxi, phốt pho, sắt và kẽm.
  • Các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt,… cùng với các vitamin nhóm B, folate, vitamin PP, vitamin C, beta-caroten,… chứa trong đậu đen giúp hoạt động chuyển hóa, miễn dịch của cơ thể vận hành tốt nhất.
  • Hạt đậu đen còn chứa nhiều acid amin thiết yếu đối với cơ thể như lysine, methionin, tryptophan, phenylalanine, alanine, valin, leucin, isoleucine, arginine, histidin,… giúp cơ thể khỏe mạnh.
  • Arginine trong đậu đen là nguyên liệu giúp sinh tinh rất tốt cho nam giới. Liên hệ với các bài thuốc có sử dụng vị thuốc đậu đen, ta thấy Đông y từ ngàn xưa thật tuyệt vời, đậu đen là vị thuốc bổ thận thủy. Đông y cho rằng thận khí là cội nguồn sinh hóa của cơ thể. Dùng đậu đen hàng ngày giúp thận hoạt động ổn định bền bỉ, da dẻ hồng hào tươi trẻ, thần khí vững vàng, râu tóc đen mượt, gân xương rắn chắc, sống lâu khỏe mạnh,…
  • Cách chế biến và công dụng: đậu đen hầm với chân gà cho người thận yếu, đậu đen hầm với gà ác giúp bổ huyết cho sản phụ, đậu đen với mè đen trị hoa mắt hay mắt mờ, và các bài khác trị nhức đầu, phong thấp,…

Uống nước đậu đen có tốt cho bà bầu không?

Toàn bộ những lợi ích mà đậu đen mang lại, nhờ những thành phần tuyệt vời của nó, thì có thể nói rằng bà bầu uống nước đậu đen rất tốt. Tuy nhiên, cũng không nên uống nước đậu đen quá nhiều, vì có thể làm thận quá tải. Ngoài ra, bà bầu cần ăn uống đa dạng để bổ sung đầy đủ các vi chất thiết yếu cho cả mẹ bầu lẫn thai nhi. Tốt nhất vẫn là chế biến các món để ăn được cả hạt, vì không chỉ cung cấp vi chất thiết yếu, đậu đen còn chứa đạm, béo giúp xây dựng cơ bản cho thai nhi, cũng như chất xơ giúp phòng tránh táo bón, vốn rất thường xảy ra với bà bầu.

Các món ăn dân dã có thành phần đậu đen có thể dùng hàng ngày là chè đậu đen, kem que, cháo đậu, bánh ú, bánh tét, xôi, đậu đen hầm với giò, gà ác, bột dinh dưỡng,… hoặc có thể dùng bài đậu đen hầm với gà ác để bổ huyết cho bà bầu rất tốt.

Một số lưu ý khi chế biến đậu đen

  • Đậu đen cần được ngâm kỹ trước khi nấu, giúp đậu mềm, nấu nhanh, đồng thời loại bỏ bớt oligosaccharide và starchyose có thể gây một số vấn đề nhỏ về tiêu hóa và hấp thu.
  • Đậu đen ngâm kỹ trong nước ấm còn kích hoạt quá trình nẩy mầm, mà theo nhiều nghiên cứu thì đậu nẩy mầm thậm chí còn tốt hơn cả đậu thô nguyên hạt. Lý do nằm ở chỗ, đậu đen nẩy mầm chứa rất nhiều vitamin E, là một chất chống oxy hóa tuyệt vời khác, giúp da khỏe đẹp. Nhưng vitamin E là loại chỉ tan trong dầu (chất béo), nên cần nấu và ăn cả hạt đậu đen đã nẩy mầm, chính chất béo có trong hạt đậu đen sẽ giúp hấp thu hoạt chất có lợi này.

Hãy yêu hạt đậu đen, và lựa chọn cho mình món yêu thích từ đậu đen để vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe!!!